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私には夢があります。
『コーヒーでみんなを幸せにする！』
そのためにも、日々いろんなことを勉強し、気づき、悩み、考え、まずは自分が成長することだと思います。
日々の気づきや悩んだり考えたりしたことを書いていきます。
ペーパードリップで1杯でも5杯でも同じ味を出せる分量を把握する！
珈琲の産地別の特徴を3箇所分覚える！ 読んで分かったつもりになってる事が多いから、覚えるって事にしてみました。 少しずつだけど、確実に前進していきたいと思ってます。 頑張ろう！ PR
あけましておめでとうございます。
遅くても来年の秋にはお店を持ちたいので、ブレンド作りと培煎練習、それと珈琲メニュー作りをしっかりやっていけるようにお正月も利用しています。 そんな元旦早々、今年はそんな私にとっていいスタートがきれたような気がしてます。 少しだけ珈琲の苦味が好きな方向けのブレンドが出来たような…。 実際飲んでもらったところ、「これ美味しいやん。どこの珈琲？」って聞かれたんです！ 身内なので、おいしくなかったら、そのまま「これは飲めんわ」と言われるので、出した時にはドキドキしてましたが、好評でうれしかったです。 次は少し甘味を感じるブレンドに挑戦してみます。 改良は作ってみてから、やっていこうと考えているので、まだこれからですけどね。
物件探しもしなければ・・・ということで、よさそうな場所をウロウロすることが増えてきました。
太陽の光が入るところで、スーパーに近くて、駐車場が取れるところ・・・。 あるんですよね。 でも、もし、すっごくいい物件だとしても今は決められません・・・。 物件を借りても、会社員中なので、すぐには辞められない・・・。 辞めれたとしても、備品を買って営業が開始できるようにするまでの資金がない・・・。 見つけたのになー・・・。 資金とタイミングは、すごく大事なようです・・・。 でも、備品は、どんどん揃ってきてるんですよ。 特にコーヒーカップ！ エスプレッソ用もアイス用も、もちろんデミダスカップも・・・。 洋風のコーヒーカップではなくて、ほとんど和モノですけどね。 道具が揃うと、余計にお店が欲しくなる・・・。 あと揃えたい備品で大きいものは、焙煎機とエスプレッソメーカーです。 焙煎機は、業務用の大きいものよりも、置いていても邪魔にならないもので、なおかつちょっとお茶目なのがいいので、「煎っ太郎」のちょっとかわいいスタイルが気に入ってます。欲しいっ！ メーカーさん！プレゼント待ってますm(..)m
珈琲屋さんをするための資金としてどれくらい必要なのかを想定してみました。
物件取得費用も合わせて約300万…。 それも最低費用です。 う～～  。
今日は2種類やってみた。
ハワイコナとコロンビア。 どちらもどうなるかわからないけど、フルシティローストにしてみようと思ってやってみました。 ハワイコナのフルシティなんて今までに聞いたことはないけど、ものは試しに…。 これが自分で培煎する特典みたいなものですね。 以前50分かけて培煎したという話を豆を買ったお店のご主人に言ったら「時間かけすぎ！最高でも30分以内！」って言われたので、今度は火力を中火にしてやってみた。 バチバチ言う音が鳴り始めてから10分くらいで随分いい色になってきたけど前はこんなにバチバチ言ってたかな？と思いながらやりました。 20分かからずしていい色になりました。おまけにカジルとカリカリのお菓子状態です。 正直前よりも美味しいんです。 会社にエスプレッソマシンが入ったので、エスプレッソにするためにフルシティローストにしたのですが、普通にドリップしようかとも思いました。 生豆がなくなったので、また買いに行ってこないと！ |
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プロフィール
ＨＮ：
自称＠超スーパーウルトラ幸せモノ
年齢：
56
性別：
女性
誕生日：
1969/11/01
職業：
今は会社員（人事＆採用・インターンシップ担当者＆Webコンサルなどなど・・・）
趣味：
写真・芸術鑑賞・映画鑑賞・読書（乱読）
自己紹介：
現在、会社でWebコンテンツやECサイトのコンサルをしつつ、新卒者採用担当・学生のインターンシップ生の教育担当をしています。
来年の3月には退職して、夢の実現に一歩近づきます。 『コーヒーでみんなを幸せにする！』 実現に向けて、今は『自分』の準備をしています。
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